Você já pensou em trocar o feijão das refeições pela lentilha? Aquela receita que se come tipicamente no Ano Novo, com a superstição de atrair prosperidade financeira, é uma leguminosa rica em vitaminas e minerais, entre eles o ácido fólico, essencial para as grávidas, pois auxilia a formação do feto nos primeiros meses da gestação.
A nutricionista da Cassems, Melissa Cappi, também chefe da Cozinha Experimental, afirma que a lentilha pode substituir facilmente o tradicional companheiro do arroz. “Em termos de vitaminas e minerais, a lentilha é até mais rica que o feijão. Porém, o brasileiro não tem o costume de trocar um pelo outro. Muitas pessoas utilizam a lentilha em caldos, sopas, não havendo o hábito de comer o arroz,
lentilha, carne e uma guarnição, por exemplo”, conta.
Em uma disputa com o feijão, esta leguminosa sai na frente, pois contém mais fibras, fósforo, proteínas e menor teor calórico. E os benefícios não param por aí. A lentilha também ajuda no bom funcionamento intestinal e previne infecções. “Não há contraindicação de consumo, exceto para pessoas que tenham síndrome do intestino irritado, porque precisam diminuir o consumo de fibras. Assim como o feijão, ela também fermenta, estimulando os gases e dando a sensação de estufamento, mas em menor pro-
porção.”, explica Melissa.
A preparação para consumo também é mais rápida e fácil que a do feijão. “A lentilha dispensa o uso da panela de pressão, podendo, inclusive, ser cozida junto com o arroz. Ela também pode ser enriquecida com outros alimentos, como cubinhos de peito de frango, ou de peru, ou com qualquer carne magra, agregando mais sabor a ela”, ensina a nutricionista.
